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マイ保存食&スロー?フードブーム

最近のストレス解消は、もっぱら料理。

と言っても、普段は殆ど一人で夕食ってパターンなので、食事を終えた後にいつ食べるとも当て処のない保存食・完成までに長時間ほっとく物(にせざるを得ない)作りがルーティンワーク化しております。

・パンチェッタ(2個つくってまぁまぁだった。第3弾熟成中)
・鶏ハム(初チャレンジで熟成中)
・干物(サンマ超美味しかった。ニジマスも作ったけど、やっぱり臭みが駄目)
・らっきょう漬け

らっきょう

実は相当らっきょうマニア(謎)
数年前、マイミクののサマンサちゃんに教わってずっと作ってみたかった。今年初ちょーせん。思ったより簡単で美味しくできたヽ(´∀`)ノ


・黒糖梅酒

黒糖梅酒

梅酒も実は初トライ。黒糖で作ってみたくって、数種類のレシピを参考にとりあえずやってます。
9月には飲み頃になりそう(*´艸`*)

・全粒粉系パン

この間スーパーで賞味期限間近の全粒粉とライ麦が特売になってたのであわせて3kgほど購入しました。(普段は結構高い)

普通の強力粉に3割程度まぜて使うのが一般的なパターンだけど、ここぞとばかりに全粒粉100%レシピにいろいろチャレンジしてます。

↓は今日作ったソーダブレッド。
とりあえず作ってみたけど、味見したらこれはカッテージチーズが欲しくなるなぁ。
全粒粉特有の香りがたまりません。

ソーダブレッド1

ソーダブレッド2

実は今もパンを焼いていて、後15分で焼き上がりです。HBにお任せでラクしてます。

このソーダブレッドと違って、そっちはイースト使ったいわゆる「パン」です。


そんなこんなで、毎日毎日ただ作り続けて冷凍室はパンパン状態。
一体口に入るのはいつの事になるのやら。


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非公開コメント

おひさしです。

意外に和なものがお好きですか??

私は相変わらずファーストフード・・・
スローフードにならないとまた身体が・・・

昔に戻りつつある私です。
さいきんは朝食自作なんですけど洋食ばっかです(^^;;
パンが大好きなのです。。。

ソーダブレッド美味しそう!!
チーズつけてワインをクイクイ・・・って想像がかってにふくらんでいます。
我が家にはHBがないのですが、
最近は暇さえあれば手でコネコネしてパン作りをしています。
いろいろ試したので、今は朝焼きたてのパンにあこがれております。
HBあればできちゃうんだよね~。いつか購入しようと思いつつ早○年。

それからTOEIC800点越えおめでとう!すごいねぇ。
やっぱり今までの努力ですよ。継続は力なりです。
これからも頑張ってね

spaciaくん

久しぶりだね~

基本的に和食党だけど、なんでも好きだよ。
spaciaくん位の年なら、まだ洋の方が美味しいと思えるのかな?
体にいいもの選んで食べてね~

パンは美味しいよね。最近はもっぱら手作りです。

Megumiちゃん!

ソーダブレッド、初挑戦でした。
全粒粉100%ってやっぱ難しい~
でもあの酸味と香りにやられてます。
やっぱワインとチーズだね(笑)

HBは旧式のものを使ってるんだけど、私の様な初心者にも生地作りは出来るし、食パンにするなら、ほっとけばホントに美味しく出来るので重宝してます。
上手に出来たらやっぱ手ごねの方が格別感があると思うんだけど、、、又色々教えてね!

TOEICは嬉しかった~
でも、現場での力足らずを自覚してるから、これはきっかけのひとつとしてもっと勉強しなきゃって思ってます。
頑張るね!ありがとう。

梅酒は、あっと言う間に無くなりそうですね。(笑)

イースト菌を使わないパンもあるんですね。香りも添付できるといいですね!!!

Re: タイトルなし

そう、1年かけて仕込んでも3日間でなくなりそうです(爆笑)

香り添付っておもしろいですよね。いつの時代か実現したりして、、、、
Megumi師匠に又教わって色々チャレンジしてみます。

いよ!

久しぶりです。
相変わらず、お元気そうでなにより。

らっきょはいいね、らっきょはね

foxしゃん

ひさしぶり~
今Human Nature by MJ聴いて、改めて凹んでいます(涙)
らっきょはいいでしょ?!
らっきょの美味しさが分かる年代だわね。。。。

そうですねぇ

まだ洋食好きですね。

これでも子供の頃は魚ばかり与えられてきたんですよ。
だからなのかな(^^;;;

でも最近少し年を感じたのは電車内で携帯見る人より本を見てる人
の方が大人なんだなぁって感じましたよ。

まだ20代ですけどね。どーしよーもないのいっぱいいますよ!
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