マイ保存食＆スロー？フードブーム

最近のストレス解消は、もっぱら料理。

と言っても、普段は殆ど一人で夕食ってパターンなので、食事を終えた後にいつ食べるとも当て処のない保存食・完成までに長時間ほっとく物（にせざるを得ない）作りがルーティンワーク化しております。

・パンチェッタ（2個つくってまぁまぁだった。第3弾熟成中）
・鶏ハム（初チャレンジで熟成中）
・干物（サンマ超美味しかった。ニジマスも作ったけど、やっぱり臭みが駄目）
・らっきょう漬け



実は相当らっきょうマニア（謎）
数年前、マイミクののサマンサちゃんに教わってずっと作ってみたかった。今年初ちょーせん。思ったより簡単で美味しくできたヽ(´∀`)ﾉ


・黒糖梅酒



梅酒も実は初トライ。黒糖で作ってみたくって、数種類のレシピを参考にとりあえずやってます。
9月には飲み頃になりそう(*´艸`*)

・全粒粉系パン

この間スーパーで賞味期限間近の全粒粉とライ麦が特売になってたのであわせて３ｋｇほど購入しました。（普段は結構高い）

普通の強力粉に3割程度まぜて使うのが一般的なパターンだけど、ここぞとばかりに全粒粉100％レシピにいろいろチャレンジしてます。

↓は今日作ったソーダブレッド。
とりあえず作ってみたけど、味見したらこれはカッテージチーズが欲しくなるなぁ。
全粒粉特有の香りがたまりません。





実は今もパンを焼いていて、後15分で焼き上がりです。ＨＢにお任せでラクしてます。

このソーダブレッドと違って、そっちはイースト使ったいわゆる「パン」です。


そんなこんなで、毎日毎日ただ作り続けて冷凍室はパンパン状態。
一体口に入るのはいつの事になるのやら。